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腊肉吃之前要洗一下吗 做好的腊肉吃之前肉要不要洗
2022-07-04

腊肉是每年过年很常见的一种美食,它的做法比较多,吃起来很美味,很多人都会用腊肉做各种各样的美食。做腊肉之前,腊肉是需要处理一下的,这样做出来的味道才好。那么腊肉吃之前要洗干净吗?下面让我们具体来看看吧!

腊肉做之前要洗干净吗

腊肉一般都是要洗的。

腊肉的做法有很多种,每个地方都有腊肉,只是做法稍微不同,有的地方腊肉是腌制好以后,直接风干而成的,有的地方的腊肉要经过腌制在烟熏而成,大致分为两大种,所以腊肉又分为风干腊肉和烟熏腊肉两种。

第一种风干腊肉

这种腊肉做法比较简单一些,把猪肉经过腌制,经过晾晒和风干的,风干腊肉制作的时候,不会接触水,所以没有那么多的灰尘,不会很脏,最多是有很少的灰尘。很好清洗。

第二种烟熏腊肉

这种腊肉自作起来比较麻烦一些,先腌制,在风干,在经过烟熏才能做成腊肉。烟熏腊肉比较脏,因为上面都熏的烟火,黑乎乎的要清洗去掉,那是烟灰,吃了对人体有害。

腊肉吃之前是不是要水煮一下

不一定,风干腊肉可以不用水煮,烟熏腊肉最好要水煮一下。

风干腊肉不要用水煮,直接清洗就行了,烟熏腊肉要经过水煮,烟熏腊肉的腊味比较浓重,就算经过水煮之后,味道还是很重的,但是风干腊肉经过水煮之后,腊味全无,非常淡了,吃了口感不好。所以遇到风干腊肉的时候,不要用水煮,上面有一些灰尘附着,清洗的时候,洗掉上面附着的灰尘和盐就可以了,这样才是最好吃的。

腊肉一般怎么处理好

腊肉食用之前是需要清洗的,因为有很多灰尘还有熏制过程中的油渗出,最好是先在热水里面泡一泡,再用刷子轻轻的刷洗,重复洗3次以上再进行下一步的烹饪。

做法的话简直是太多太多了,最简单的就是直接用清水煮熟,切小块可以直接食用,也可以用青豆炒。或者用梅菜,做一个梅菜腊肉。

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